<<  Pretty Pink | 首页 | 买花成瘾  >>

  • 2009-05-27

    啤酒鸡 - [烹饪·美食]

    版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
    http://52littlebubu.blogbus.com/logs/40013450.html

        随意从书架上抽了本教做鸡肉菜的书翻看，然后看到这道啤酒鸡，觉得做法很简单，就尝试了一下。味道挺不错的，吃不出一点儿酒味，倒是很香的。   

    ================================================================================================

    啤酒鸡 （做法参考杨桃文化出版的《经典鸡肉菜式》，自己做了些小改动。）

    主料：鸡腿数只（用整只鸡也可，我觉得整鸡切起来比较麻烦，所以分别买了鸡腿、鸡翅和鸡爪这三样来做的这道菜），青椒、红椒各一只，啤酒一罐。

    调料：酱油、料酒（或米酒）、黑胡椒（颗粒或粉末）、糖、盐、油。

    做法：

    1. 鸡肉洗净切块，加入酱油、黑胡椒粒和料酒拌匀，腌渍30分钟；青椒和红椒洗净切片。

    2. 锅内放油，油热后放入腌好的鸡肉块，煸炒至鸡肉变色，然后倒入啤酒，再放少量酱油和一小勺糖，大火，不盖锅盖，煮至汤汁快收干时放入青椒和红椒，放适量的盐，略微翻炒至汤汁基本收干即可出锅。

     PS: 鸡爪多筋和胶质，所以要多炖一会儿，要不然吃起来会咬不动，如果只用鸡肉来做，根据鸡肉的量，可能用不了一罐啤酒，大半罐就够了。

     

     

     

     

     

     

    《Our Canon In D》——by Aaron Angello


    历史上的今天：

    买花成瘾 2009-05-27




    Tag：美食 烹饪 鸡肉
    引用地址：
    布布 发表于09:37:45 | 编辑 | 继续话题 | 转发 | 分享　0

    评论

  • 看到这几张图，我心里难受，也许我是家禽转世，这辈子不能吃鸡肉
    布布回复prada说：
    这样啊，那以后看到家禽类的就直接跳过吧
    2009-08-23 21:43:54
    prada | 发表于2009-08-21 18:23:04 [回复]
  • 鸡肉和鸭肉是我的禁忌.
    布布回复prada说：
    恩~基本上每个人在饮食方面都会有点禁忌吧。
    2009-08-23 21:44:52
    prada | 发表于2009-08-21 18:19:09 [回复]
  • 小本子拿出来抄起来~~~
    布布回复carina说：
    呵呵，像个小学生^^
    2009-06-04 09:44:44
    carina | 发表于2009-06-03 19:03:32 [回复]
  • 【椒麻花生鸡】
    材料 :鸡肉、花椒、辣椒、蒜头、已炒过的花生、米酒、白胡椒、蠔油
    將蒜头、辣椒切好备用，鸡肉先用米酒、蠔油、白胡椒先醃制大約1-2小时
    做法 :加入油、先將花椒炒香、小火炒香花椒大約5分钟后，
    將花椒用滤网过滤、只要留下已有花椒香的油、再將花椒油到回锅內、放蒜头与辣椒先爆香、倒入已醃制过的鸡肉，拌炒一下
    蓋上锅盖闷至20分钟
    鸡肉醬汁已收干，表面成亮紅色，起锅前撒上花生即可上桌

    我在家给妈妈做过了，很好吃的。很受欢迎。
    布布回复fionafld说：
    谢谢~~~我一定找个机会试一下：）
    2009-06-01 16:15:37
    fionafld | 发表于2009-05-31 14:47:39 [回复]
  • 饿了,肚子咕咕的叫
    布布回复大鼻孔说：
    这么早就饿了，没吃早饭吧？
    2009-05-29 22:13:23
    大鼻孔 | 发表于2009-05-29 10:53:13 [回复]
  • 你拍出来的东西，不管什么都给我特别温馨的感觉，本来郁闷着呢，进你的Blog我就平静下来了，然后特渴望回家~~~~~
    布布回复mavis&lwj说：
    今天还在加班么？我们这里好像都是连放三天然后周日上班这样的~~
    2009-05-29 22:12:47
    mavis&lwj | 发表于2009-05-29 09:56:43 [回复]
  • 秀色可餐的鸡……
    还有奇妙的歌，把我最喜欢的卡农融入了呀。
    布布回复菲说：
    卡农是很好听的调调~：）
    2009-05-28 11:45:36
    菲 | 发表于2009-05-27 23:27:36 [回复]
  • 我是知道有啤酒鸭，第一次看啤酒鸡，也好香哦
    布布回复cherry00说：
    恩，我以前也是听说啤酒鸭，这次看菜谱上是啤酒鸡就拿来试一试了，不知道鸡和鸭是不是一种做法，呵呵~~
    2009-05-27 23:04:54
    cherry00 | 发表于2009-05-27 22:07:04 [回复]
  • 不要红、绿辣椒。。。丢掉！然后吃鸡。嘿嘿！
    PS：锅筷子额猫老好看额！
    布布回复口袋苹果说：
    额....那个搁筷子的，我是当成熊买来的啊，在HOLA特立屋买的，呵呵！
    2009-05-27 23:06:07
    口袋苹果 | 发表于2009-05-27 20:27:38 [回复]
  • 哎哟，好烦呐~~只能看不能吃~~~你好残忍哦！！！
    布布回复sherry说：
    呃...那么下次如果看到吃的，直接自动屏蔽掉吧，嘿嘿~
    2009-05-27 23:09:03
    sherry | 发表于2009-05-27 15:43:49 [回复]
  • 呵呵，好香啊。
    我有个椒香鸡的方子，做出来的味道也很好。
    要不要试试？
    布布回复fionafld说：
    欢迎提供菜谱，我攒着，慢慢尝试~~
    2009-05-27 23:09:42
    fionafld | 发表于2009-05-27 14:58:42 [回复]
  • 貌似不难，呵呵，可惜某人不相信我，从来不让我做荤的！
    布布回复xixi说：
    恩，这个不难，炖一炖就好了，只要咸淡合适就很好吃的~~
    某人不让你做荤菜，那么就说明他做荤菜有一手吧？你就只管吃好了，嘿嘿！
    2009-05-27 23:11:11
    xixi | 发表于2009-05-27 13:10:35 [回复]
  • 哇！ 好吃的来了！哈哈
    我口水啊~········太养眼啦~
    那个筷托是个蓝皮鼠啊~太好玩了

    可惜最近在减肥不能吃肉55555555
    布布回复清清兮说：
    其实...我觉得它是一只熊，嘿嘿！
    减肥也可以吃一点点肉，不会太影响成果的吧？~
    2009-05-27 23:14:03
    清清兮 | 发表于2009-05-27 12:18:06 [回复]
  • 看着就流口水。。。。。帅。。
    布布回复vencent1983说：
    ：）
    2009-05-27 23:14:44
    vencent1983 | 发表于2009-05-27 11:24:37 [回复]
  • 啤酒鸡！漂亮，这才是美食呢！呵呵！我觉得鸡还是比较好做的一道菜，易熟，味道也好。还有鱼也是。大众菜里的鸭和猪肉，牛肉这些就要费些时间了。《贝太厨房》有一期里有一道木瓜烧鸭的有没有试过。和木瓜搭配，鸭肉也嫩嫩的，不错哦！
    布布回复沙堘说：
    没试过木瓜烧鸭，我家那人好像对烧的鸭肉不太感兴趣，其实我也是的，只有盐水鸭和烤鸭会吃一些，估计我要做的话，会换成鸡肉的，嘿嘿！
    2009-05-27 23:16:14
    沙堘 | 发表于2009-05-27 10:57:54 [回复]