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2006-10-20
迷你布布熊出品的山楂果酱 - [烹饪·美食]
不管每天中午是否外出就餐，吃完饭后我总爱在公司附近溜达溜达，这一溜达呢，就容易发现好东西。这不，在路边摊发现有新鲜的山楂卖，山楂可不是经常出现在超市或者市场的水果，所以我还没想好怎么吃呢就开始挑拣了，3元1斤，我都感觉挑了不少了，一称，才2块钱。
拿回家本来想直接吃的，但又觉得缺少点花样，于是开始瞎折腾，最终成功的折腾出了绝对不含防腐剂色素香料的最自然健康的手工山楂果酱。
之前没有做功课，全是做一步看一步的，做完后上网一查，其实自制果酱也就差不多这样的，并不需要复杂的配料，新鲜的水果基本都可以拿来做成果酱。
我是这样折腾的：山楂洗净后拦腰切成两半，挖去果核和尾部，然后放在容器中用糖熬煮，山楂是很酸的水果，而酸性的东西似乎不应该在铁容器内烹调，所以我用了一个小砂锅来熬。锅内先放少量的水和几大勺白砂糖，倒入山楂开始煮，其间要不停的搅拌，慢慢的糖融化后会变得粘稠，水少了可以一点点的添加，煮的过程中再根据需要加糖，熬到山楂都烂了有大量果胶析出就差不多了，这个时间可以灵活掌握，我大概熬了1个小时吧。做好的果酱稍微放凉就可以趁热装在干净的瓶子里。密封冷藏保存，保质期应该至少在3个月，以前自制过剁椒，放了半年都不坏的，真不明白为什么现在的罐头食品要放这么多防腐剂。
以前吃完的沙拉酱瓶子我留了一些没扔掉，这次可以派上用场了。剪张纸片，用彩笔涂鸦上几下，贴上自制的标签，littlebubu出品哦，独一无二！
自制果酱其实并不复杂，就是需要照看和搅拌，比较费时间，但是制作的过程也是一种享受，把新鲜的水果变成隽永的甜蜜储藏起来，感觉很不错。2块钱的山楂我做了1瓶半还多，1瓶的成本不超过3块钱，比买现成的还便宜。
忘了说味道，酸酸甜甜的非常好吃，明天就抹面包和拌酸奶吃。
ps:晚上没有自然光线拍照就是不好，把灯都打开了瓶子却反光的厉害，把自己端相机的影子都拍进去了。
上面的小女孩边框我觉得特别配合我这个果酱图，哈哈，不过人家吃的是樱桃。
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在自家阳台上居然看到远处有人在放烟花。
不是什么节庆的日子，烟花的花色也很单调，但是有人在欣赏，就显得难能可贵。
稍纵即逝的美丽，是我的卡片机达到了极致也无法记录下来的，美，只在那难以捕捉的一瞬间，也许很多东西都是这样吧，越是想留住，它溜得就越快。
今天有朋友在QQ上跟我说，如果人生可以重新开始就好了。。。
如果让我选择，那么我会选择从20岁开始。前20年，你可能在父母的庇护下按部就班的成长和学习，你也无法选择自己的出身，所以从不从头来过都一样，20岁之前能意识到自己该做什么的人，太少了。
而20到30岁，不可否认是人生最黄金的十年，这十年的造化，差不多决定了今后的几十年你过的是什么日子。虽然现在30岁也还算是年轻人，人生还长，机会很多，但我始终觉得有些自欺欺人，毕竟不可能像20岁那般，容易遇到好机会，人生有无限的可能。就像你30过了还跟人家说你刚初恋，有几个人会相信？
我正处在黄金十年尴尬的年龄段，时常会觉得想法总多过于行动，但还是不希望时间把我磨成“懒人”，如烟花般绚烂一回，纵使将来只留记忆于心，也是美丽的。 -
下午柱柱带我去易初莲花旁边的花市买了一小盆西瓜皮回来，因为我一直想养些花花草草。目前家里唯一的一盆仙人球被我养得半死不活，
不过。。。这丝毫不影响我继续养花的兴趣，先弄个好养活的西瓜皮玩玩吧。 这是不开花的植物，所以我也没啥期盼，只求它能“长生不老”。
想起来前段时间老板给的两包花种。十月份应该是下种的时节了，可是我不敢啊，
实在是怕糟蹋了这些远渡重洋的种子。我选的这两种花倒还挺有意思的，一个是肥皂花，据说它的叶子加了水就能揉搓出泡沫来，以前的人们用它来洗衣服的，它含有天然的表面活性剂，连Clarins这种大牌护肤品里都用到的。
还有一个的名字我一见钟情，Love in a Mist—迷雾中的爱，多么浪漫的名字。不知道哪个诗人给起的，比起它的学名黑种草可爱多了，喜欢！
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今天柱柱有些生病了，
大概是前两天着凉了，所以请了假在家休息一天。人家还带病坚持烧了晚饭，值得大大的表扬一下！
嘿嘿，那我就做个饭后甜品慰问一下好同志吧。
就地取材所以也很简单，把糯芋仔（芋头、芋艿）切成小块和玉米粒放在水中同煮，放入适量的冰糖，煮开后用水淀粉勾芡，然后洒上糖桂花就可以了。
刚咔嚓了一张相机就没电了，咋看咋觉得照糊了哎。
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2006-10-07
香气可以百步穿杨的炒米粉 - [烹饪·美食]
长假的最后一天了，这个假期基本就是呆在家里做做吃吃，看看碟片，倒也悠闲。这几天吃的最多的就是这个炒米粉，我一共做了3次，因为柱柱说他越来越喜欢吃我做的炒米粉了，能得到称赞我当然开心得愿意多做几次啦。 闻起来香气倒没有做到百步穿杨这么夸张，但味道确实很好，以前只用蚝油来炒素菜的，没想到用来做炒米粉也非常出色。
做法基本取自贝太厨房系列的《好吃懒做》，有所改进，我用的是干米粉，用热水泡开然后再冲凉，书上说的用凉水根本就是泡上半小时也还是硬的，腌肉的时候如果用了葱末蒜末，入锅前一定要将葱和蒜挑出来，否则葱和蒜很容易糊掉，卖相就不好了。总之，我觉得任何烹饪书都不能全部照搬，一定要多试几次，根据实际情况进行调整。
用料：米粉、猪肉、圆白菜、胡萝卜、水发黑木耳、香菇、蒜末、姜末、葱末、酱油、盐、白砂糖、香油、蚝油、料酒、淀粉、油
做法：1.猪肉切丝，用葱末、姜末、酱油、料酒和淀粉腌上。圆白菜和胡萝卜切丝。黑木耳和香菇泡开，切丝。米粉用温水泡软。
2.锅里热油。油至五成热时，下肉丝，炒到变白，连汁水一起盛出。
3.锅里重新热油，下蒜末葱末，炒出香味后，倒入香菇、木耳、圆白菜丝和胡萝卜丝，加酱油、盐、白砂糖和蚝油，炒软之后倒入米粉，转小火力，倒入炒好的肉丝，继续不停的翻炒，搅拌均匀，稍微炒一会儿，然后洒点香油，拌匀，出锅。 -
揪片子，又叫汤饭，是地道的新疆美食，也是我的最爱之一，做好的揪片子放上醋和辣椒，酸酸辣辣的有菜有面连汤一起吃上一大碗，真是酣畅淋漓的痛快。
材料：羊肉1小块，胡萝卜半根，马铃薯1个，刀豆7~8根，番茄1个，豆腐1小块，香菇3朵，香菜少许，面粉2小杯（估计150G左右），葱（可有可无）
调料：油，盐，酱油，醋，鸡精
1.和面：面粉中加入少许盐，然后适量加水，揉成光滑的面团，用盖子盖住，醒着。
2.做汤：将所有材料全部切成丁。锅内放油先爆香葱，然后放入羊肉丁，加少许酱油翻炒，肉变色后将胡萝卜、刀豆、马铃薯、香菇和番茄全部放入锅内翻炒，加入2大碗水，大火烧开后放豆腐，转小火继续煮，至胡萝卜和马铃薯煮烂。
3.揪面片：另烧半锅开水。将醒好的面团用擀面杖擀开，然后用刀切成宽条。取一条用手压扁，抓住面条的两头用手略微维抻一下，然后从一头开始用手揪成小方面片，对着开水锅边煮边揪。
4.面片全部揪完后用笊篱捞出放入煮好的汤中混合，然后放盐和鸡精调味，最后撒入香菜即可出锅。盛入碗中后再放醋，随个人喜好可放入油泼辣椒。
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2006-10-03
奥地利煎饼(Kaiserschmarren) - [烹饪·美食]
放长假了，哈哈！这个国庆假期没有出游的计划，就打算在家好好休息一下。可是一放假就觉得时间过得飞快，三天一眨眼就过了，想想我好像还没干啥呢。其实我也没想干啥。
又去了一次酒总，买了电动打蛋机，终于可以不费多大力气打发蛋白了。其实我心里一直惦记着的是烤箱，决定慢慢的把烘培用的其他工具都配齐了，再考虑出手，嘿嘿。
买来的新家伙我马上就让它上岗了，做了奥地利煎饼(Kaiserschmarren)当宵夜，是跟在德国的高手Angie学的，基本参照她的方子。家里没有牛油，用黄油做了替代。提子干也早就被我消灭了，只有从新疆带回来的黄金葡萄干，然后我又从柱柱从英国给我带来的果味茶里挑了几颗黑提子干出来。 大部分放的是黄色葡萄干，所以做好以后基本上都看不出来了。
材料：3个鸡蛋，150克中筋粉，30克白砂糖， 240毫升牛奶，100克提子，30克牛油，适量糖粉
做法：1. 蛋黄和蛋白分开。蛋黄，砂糖和牛奶混合均匀，加入面粉后拌至无粉粒完全均匀才可。
2. 蛋白加入一小撮食盐，打至硬身全发。蛋白液和蛋黄液捞拌均匀。
3. 牛油入锅融化，倒入拌好的面糊，洒入提子。煎几分钟后，翻面后煎至金黄。将其分成几块。注意不要煎过头，要不然会过于干口，喜欢的话，可以配上适量的苹果泥一起食用。
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电视购物还是很有用的嘛！我的搅拌机就是禁不住电视购物的诱惑买回来的，其实主要是禁不住美食的诱惑，嘿嘿。
最近嘴馋想吃奥利奥饼干，然后吃饼干的时候突然想起了这个奥利奥奶昔，看电视上介绍过，可是搅拌机买回来却忘记了尝试。
3块奥利奥饼干掰成小块和200毫升牛奶混合，放在搅拌机里搅打均匀就好了，太简单了！味道不错，甜度也刚刚好，有浓浓的巧克力味。冷热牛奶我都试了，感觉用热牛奶味道更好，暖暖的感觉，很舒服。 -
2006-09-21
《越狱》、Wentworth.Millervs女粉丝的一家之言 - [心情·片断]
《越狱》确实很好看，我几乎是一口气看完了第一季并且迷上了男主角的饰演者Wentworth.Miller，帅哥谁不喜欢呢，更何况是名校毕业并且带着八国混血，三十多了看着像二十出头，还是有味道的那种，留着囚犯发型却依然给人安全感。
有时候在想，如果Michael这个角色让其他演员来诠释，《越狱》还会是部好剧,情节紧凑,悬念迭起,我会追着看,但可能不会在戏外还去关注某个演员;如果Wentworth没有加入到《越狱》这部戏中来,估计现在仍在好莱坞默默无闻。所以我觉得,是《越狱》和Wentworth.Miller互相成就了对方。有责任有智慧、沉着冷静、善良有爱心这些吸引人的特质让一个帅哥刻画的那么到位，难怪这部男性题材的电视剧吸引的不仅是男人，像我这种疯狂追随的女粉丝更多。
话说回来，不少美剧都不错，《LOST》就不错啦，有情节有悬念，好像美国人特别擅长这种题材，比起日韩剧，还是这种片子能吸引我。
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为什么说是不一样的呢？因为我这个剁椒鱼头是改良版的，自作主张加了糖醋汁调味。用的是鸦片鱼头，去菜场买新鲜的鱼头，然后让摊主帮忙把鱼头从中间一分为二剖开但是不要切断，再把腮去掉。拎回家只要清洗干净就可以做了，很方便。
这个菜特别适合懒人做，所以我喜欢。把洗干净的鱼头里里外外都抹上一层盐然后摆在盘子里，在鱼头上铺一层红番天剁辣椒（湖南产的，就是红番天这个牌子），多少随意，但我觉得多多益善啦，用了半瓶的量。
再铺上一些姜丝和拍过的大蒜。白砂糖和醋按照1：1的比例混合再加少许凉开水调成糖醋汁，然后浇在鱼头上。隔水蒸上12-15分钟就好了。出锅后可以加点熟油或者香油。
鸦片鱼的肉质特别的鲜嫩，非常好吃，据说是产自俄罗斯的。我这种做法做出来主要是汤多，把鱼肉在汤里面蘸蘸更好吃，如果有一碗面条拌拌这个汤，那肯定绝了，让我想起了公司楼下湘菜馆的一道“鸿运当头”，也是剁椒鱼头，配的那个面条比菜还好吃呢。 可惜现在那个店没了。
我用的所有材料：鸦片鱼头1个，红番天剁辣椒半瓶，姜，大蒜，糖，醋，盐，香油
